اول نوشت:

قبل از هر چیز باید اینجا رسما اعلام کنم که من اهل تعطیل کردن و بستن و رفتن نیستم. حالا ممکنه یه وقتهایی دیر به دیر آپ کنم که اونم بخاطر مشغله زند گیه و از این حرفها... خب بگذریم...
یه سری از دوستان خواستن طرز تهیه غذاهای شمالی رو بنویسم... منم تصمیم گرفتم خوشمزه ترین و پرخرج ترین غذای شمالی را توی این پست آموزش بدم . راستی خودم می دونم که توی عنوان پست جای جیگر نوشتم کباب. نیاین گیر بدین!

کباب ترش:

مواد لازم: 

تذکر: این مواد برای سه تا آدم عادی کافیه اما تجربه نشون داده که حداکثر دو نفر لکستانی رو می تونه سیر کنه!

- نیم کیلو گوشت گوسفند یا گوساله که به صورت چنجه خورد شده ( اینکه گوشت گوسفندی می گیرین یا نه به خودتون و بودجه خونوادتون مربوطه ولی در مورد جاش بهتره فیله باشه تا فکتون درد نگیره موقع خوردنش و یه وقت به اجداد ما توهین نکنین که این چه غذایی بود یادمون دادی) 
-  دوعدد پیاز رنده شده 
-  ۱۵۰ گرم گردو که خوب سابیده یا چرخ شده باشه
-  نصف قاشق غذاخوری رب انار ترش 
-  یه دونه کیوی نارس به صورت  ریزرنده شده  
- دو تا انجیر نارس به صورت ریز رنده شده (اگه فصلش نیست بی خیالش شین کیوی کافیه)
- نصف قاشق چایخوری زیره زرد که کاملا متفاوت از زیره کرمانه ( حتما پیش خودتون می گین مگه شمالم زیره داره؟ بله یه زیره خیلی مرغوب و متفاوت داره به  نام   گاو زیره  که تو خیلی از غذاهای شمالی استفاده می شه. اگه ندارین یه وقت جاش زیره کرمان نزنین) 
- نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین به میزان لازم
- سبزی محلی چوچاق و خنش ( بجای این سبزیا می تونین از پودر مرزه و نعنا و ترخون استفاده کنین که البته اون عطر و بو رو نداره ولی خب یه عطر و بویی داره بالاخره )

طرز تهیه:
همه مواد بالا را با هم مخلوط کرده و دو سه  ساعت توی یخچال بذارین تا مواد خوب به خورد گوشت بره و گوشت رو حسابی نرم کنه . اگه کیوی دارین دو سه ساعت کافیه ولی اگه ندارین باید یه نصف روز بذارین توی یخچال تا گوشت نرم بشه. کیوی خیلی توی نرم کردن گوشت موثره.

بعد گوشتها را به سیخ زده و روی آتیش کباب کنین . اونوقت با

-  برنج شمالی (کته)

- گوجه کباب شده

- ماست موسیر

- و بالاخره هر مدل مخلفاتی که دوست دارین و  پول تهیه شو دارین...

                                                      نوش جان کنین .

------------------------------------------------------

پی نوشت ۱ :

تا جایی که راه داشت خودم بهتون گفتم چیا رو می تونین بی خیال شین. توی  بقیه مواد و میزانشون نمی شه دست برد . اگه دست بردین و خوب در نیومد عواقبش با خودتونه و این وبلاگ هیچ مسئولیتی در این باره نداره. البته توی موارد دیگه هم این وبلاگ مسئولیتی نداره.

پی نوشت ۲:

می دونم گوشت گرونه و این وبلاگ به خاطر این غذا نصف مشتریای دانشجو، بی مال و منال، آسمون جل و مثل خودمون بدبخت بیچاره شو از دست می ده که میومدن یه غذای دویست سیصدتومنی یاد بگیرن ولی خب عوضش از این به بعد یه مشت مشتری پک و پولدار خفن پیدا می کنه و واسه مام تنوعی می شه.

 راستی اونایی که به احمدی نژاد رای دادن و الان پول خریدن گوشتو ندارن می تونن برن سر کوچه احمدی نژاد اینا و گوجه بخرن و کباب کنن و موقع خوردن چشماشونو ببندن و به خودشون تلقین کنن که این گوجه نیست این گوشته این گوجه نیست این گوشته. اگه پول خریدن گوجه رم ندارن بیجا می کنن میان طرز تهیه کباب ترشو می خونن. برن توی پستای قبلی املت و کشک بادمجون رژیمی بخونن و بخورن. اون موقع که رأی دادن به این یارو باید فکر اینجاشم می کردن.

 اونایی هم که به احمدی نژاد رأی ندادن و پول ندارن حقشونه که نتونن کباب بخورن. باید اون موقع بیشتر تبلیغ می کردن تا الان به این روز نیفتن. اونایی هم که فکر می کنن همه سعیشونو کردن ولی رأیشونو دزدیدن 13 آبان بیان راهپیمایی بلکم رأیمونو پس بگیریم و اوضاع اقتصادی درست بشه و سال دیگه بتونیم کباب ترش بخوریم.